一曲《優雅茶水香》，一幅《寧靜致遠》，一泡古樹紅茶，柔化成一味清香，彌散于音樂之中，空氣開始變得柔和。茶湯入口，洗盡覆蓋在靈魂之上的塵埃與憂愁，心海早已灑落一片芬芳。

當我們到達滇西科技師范學院茶藝教室的時候，王教授早已等在教室里，已經布好茶席，只等品茶人的到來。王紹梅教授是滇西科技師范學院生物技術與工程學院的一位教師，主要教授茶葉審評、茶文化、茶藝茶道課程。今天她要向筆者講述她對茶席的見解。

我們的采訪是在一泡新工藝古樹紅茶中開始。這款茶是王教授自己加工制作的，采用的是昔歸古茶園的鮮葉，一股原始森林的味道，濃郁、甜蜜的玫瑰花香?！拔易钕矚g古樹紅茶了，古樹茶的內含物質更豐富、更耐泡，更有韻味，它歷經歲月的沉淀，那般內斂特別讓人喜歡?！蓖踅淌谛χf從事茶學教育事業29 年，王教授保存著很多學生茶席習作的照片，她翻出保存在手機相冊里的部分照片，“雖然這些作品不能稱之為經典，但是他們在作品上有自己的構思和想法，學生剛剛接觸到茶，開始布席，還需要凝練和感悟，才能布出更好的茶席”?！澳銈兛?，這個學生的茶席整體效果很好，如果把插花‘一品紅’換為‘康乃馨’會更好一些，康乃馨又稱為‘母親花’，花語是慈祥、溫馨、真摯，更能表達這個茶席創作者感恩母親的思想情感?！?/span>

說到學生的創作，王教授很自豪，她講述，在2015 年云南省第一屆大學生茶藝技能大賽上，臨滄師專（現滇西科技師范學院）參賽的三個茶席都得到了評委老師們的一致好評，成績名列前茅。參賽學生在設計茶席的時候，很是用心。當時，其中一位學生參賽選的是普洱茶，在取茶席名字的時候，有點犯難。王教授點撥了一下，王教授告訴她，每一款普洱茶都有一個蜿蜒曲折的故事，普洱茶歷經歲月的沉淀，走過了幾多春秋，走過多少滄桑歲月。最后，學生的茶席取名“醉春秋”，效果非常好。

另外有一個茶席名為“清蓮”。茶席要有思想文化內涵、有一種導向性的東西，茶的本質是“致清導和”，宋徽宗《大觀茶論》里就這樣講述：至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得而知矣，中澹間潔，韻高致靜?！扒迳彙?，當時王教授是結合反腐倡廉來取名的，“蓮”與“廉”是諧音，清正廉潔與茶所追求的寧靜致遠、淡泊名利有著一致的東西，當時王教授搭配給學生的是一張印有一朵蓮花的亞麻料桌旗，配上有手繪蓮花的仿汝窯的白瓷茶壺、手繪蓮花的品茗杯，相得益彰。王教授說：“我們倡導的是通過飲茶的清心雅志，培養自己的心性，沒有過多的貪欲，像蓮一樣，出淤泥而不染?！?/span>

另外一個茶席是“隨遇”，茶人隨遇而安，不管什么樣的境地，都能尋求到內心的寧靜。

“茶席就是一個泡茶的空間，不僅是席面上的設計，單獨的席面很難完全表達創作者的意境，背景也是泡茶空間的一個組成部分，茶席就應該是融入精神內涵、文化元素的一個泡茶空間?！边@是王教授對茶席的見解。茶席應該給人一個全方位的感受，視覺上，席面上的茶、茶具、插花、工藝品、焚香和背景中的掛畫、盆栽等給人呈現一種和諧的美感。聽覺上，簡潔的講解讓人更了解創作者的意圖，背景音樂營造“天籟自云端傳來”，有仙樂飄飄的意境。嗅覺上，焚香、茶香，讓人沉靜。味覺上，茶的口感，茶點、茶果的搭配，讓整個飲茶過程趣味橫生。還有觸覺上的感知，品茗杯的光滑度、手感的舒適度，要給人一種很自然很舒適的感覺。

“茶席茶席，席是載體，茶才是核心，茶席的精美要服務于茶，在教育教學過程中，我是這樣教導學生的?！蓖踅淌诩毤毱妨艘豢诓?，頗有回味地說?！安柘且獊肀憩F茶，一切元素圍繞茶，這才是真正的茶席。要把實用性與藝術性相融合，我們布置茶席的最終目的是品茶，要通過茶席來表達茶的特質?！?/span>

愛喝茶的人，與現在的快餐時代有距離，他們的生活總是太慢、太美。在追求浮華的今天，他們卻返璞歸真；在追趕潮流的當下，他們卻尋找自我；在尋求刺激的世界里，他們卻喜歡親近大自然。新年后的一個周末，王教授與志趣相投的幾個茶友，到靈山寺青龍亭邊櫻花樹下賞花喝茶?！岸炻?，粉紅的櫻花滿山坡，我們在櫻花樹下布席，還應景地準備了跟櫻桃很像的茶果車厘子，準備的茶點是櫻桃曲奇。櫻花爛漫，喝著暖暖的滇紅茶，侃侃茶話，很是愜意?！蓖踅淌谒坪踹€沉浸在那種忘我的意境里。櫻花瓣隨風灑落在茶席間，遠處的蟲鳴鳥叫流水聲也隨風入耳，幾位茶人在櫻花樹下品味佳茗，這是一幅多么唯美、多么讓人向往的畫卷。

又喝了一口茶，王教授接著說，“不過我覺得，感知自然、親近自然是好事，但是不要把喝茶變成一種負擔，不要過于刻意地去布置茶席，不管在哪里非要把器具都帶齊全、把茶席布置得美美的，反而被物役了。于我而言，我更希望還原茶的本身，簡簡單單，因為茶的本質就是簡潔，我們追求茶里的精神，韻高致靜，至簡、至潔，就是很簡素的東西，搞得太復雜化反而會累身累心，沒有得到放松，當然這要到一定的境界，才能有這樣的感悟?！蓖踅淌谡f，“前兩天，看到茶友們出去喝茶的照片，引起了我的思索。茶友們在西河邊的玉蘭花樹下品茶，掰了兩支盛開的玉蘭花插在花瓶里，我覺得這樣反而畫蛇添足了，其實茶席就設在玉蘭花旁，玉蘭花自然開放，已經成為了茶席最美的背景，沒有必要在席面上再出現瓶插的玉蘭花。有時候我不太喜歡這樣：太刻意。在外出的時候，席面也要布置得與在室內一樣精雅，花器、香具、各種茶具，什么都要帶，把人搞得太累，反倒失去了品茶的輕松愉悅感，失去了茶之本真?！?/span>

“茶人在設計茶席時，要應季節、應人、應茶，這幾個因素缺一不可，比如喝‘鳳’牌的中國紅茶，花器用這種霽紅的小花瓶，十分應景?！蓖踅淌陧樖忠恢?，我們看到一個瓶身呈魚尾狀，十分有設計美感的紅色花瓶在茶桌上陳列著?！昂燃t茶，再插上一枝不畏寒霜、在萬物凋零時節獨自綻放的紅梅，紅梅這種特有的傲雪凌霜的風骨，與茶的高潔品質很搭。茶器也是以中國紅的色調為主，淺色的底鋪，給人明艷而溫暖的感覺?！?/span>

茶席的設計，恰如其分才是美。茶人將自己對茶的理解貫注到茶席的每一個細節，茶器的簡樸有序，茶服的素雅清潔，都能展現茶人高雅、個性的審美品位與藝術修養。2016 年的暑假，王教授參加侄女組織的一次宴會，她帶上一套茶具，在農莊里布了一個簡易的茶席，吸引了眾多朋友前來觀看。那天參加宴會的幾個朋友平時都喜歡打麻將，可是茶席布置好，茶一開泡，一道道的品著茶，交流著品飲感受，大家都無心再打麻將了，都覺得喝茶是一種很愉快的感受，有益于身心健康。有個朋友對王教授說，他的生活方式將從此改變，以后業余時間就喝喝茶，不打麻將了。設茶席、品茶，其實是在提倡一種健康的生活方式，是在弘揚一種優秀的中華傳統文化。